Passata di Pomodoro 1° Gambero Rosso
Gambero Rosso hat die Passata di Pomodoro von Orominerva 2017 zum besten handwerklich hergestellten Sugo Italiens gekürt und in den Führer Top Italian Food 2023 aufgenommen.
Produktinfo
Der Sugo von Orominerva wird nach dem Rezept ihrer Grossmütter hergestellt.
ZUTATEN:
Pomodoro fresco passato origine Italia (99,6%), Sale (0,4%)Produzent
Die Produkte von Orominerva spiegeln dank ihrer charakteristischen, natürlichen und ausgeprägten Aromen die Region Molise wider. Im Jahr 2011 betrieb Orominerva lediglich eine Ölmühle und produzierte ein paar wenige eingelegte Produkte. Im Laufe der Jahre wurde das Angebot mit neuen Produkte erweitert. Etwa mit dem hausgemachten Sugo, der den ersten Platz in der renommierten Rangliste Gambero Rosso 2017 belegte.
Bei der Auswahl der Rohstoffe wird auf Qualität geachtet. Der Wunsch, die unverfälschten Aromen der Tradition zu bewahren, ohne sie zu verändern, wird durch Rezepte ohne Konservierungsstoffe umgesetzt, die nur wenige gute Zutaten erfordern.
Orominerva setzt ganz auf die Qualität der besten Rohstoffe und eine einfache Verarbeitung, die darauf abzielt, ihre Natürlichkeit zu bewahren und ihren Genuss zu unterstreichen.
Region
Die gebirgige und dünn besiedelte Region Molise ist erst seit 1963 als eigenständige Region anerkannt. Davor war Molise eine isolierte Provinz der Abruzzen. Die Molise beherbergt wunderschöne Abteien, Kirchen und Schlösser sowie beeindruckende antike Ruinen abseits der Touristenpfade.
Die Molise ist die angestammte Heimat der Samniten - ein wildes, kriegerisches Volk, das regelmäßig die römischen Legionen besiegte. Im Laufe der Zeit gingen die Samniten jedoch in der römischen Kultur auf, aber die heftigen Kämpfe zwischen ihnen sind noch heute in Erinnerung. Die Molise erhielt ihren Namen nach dem Untergang Roms, als sich Einheimische, eindringende Langobarden und abenteuerlustige Normannen um die Region stritten. Molise war sowohl der Name einer Burg als auch der Name einer lokalen Kriegsherrenfamilie.
Heute gilt Molise mit knapp über 300'000 Einwohnern als zweitkleinste Region Italiens. Die Schönheit und Einzigartigkeit der Natur charakterisieren diese naturbelassene Gegend mit vielen kleinen Dörfern auf den Hügelzügen.
